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使用烟熏炉生产豆干的工艺流程?

添加时间:2019/11/25  录入:本站  来源:原创

    首先将压好裁成块的豆腐干放在我们提供的烟熏炉推车托盘上,一般烟熏推车根据型号和产量上面可放置5-20个盘子,将每层的盘子/筛子全部摆满豆腐干。注意:每块直接要留一公分的间隙。
    将放慢豆腐干的推车推到烟熏炉里面。关上炉门,通过豆干烟熏炉左侧控制按钮或者PLC电脑控制面板,设定温度和时间,即可升温,表皮稍微烘干后打开发烟开关,烟雾即可在烟熏炉炉体内部烟熏豆腐干。烟熏时间到后设备自动停止,关闭发烟开关,打开排烟开关,将烟雾排到室外后,打开烟熏炉,即可看到烟熏完成的豆腐干。
  烟熏质量取决于先前的干燥过程。在烟熏炉顶部,涡轮风扇大功率超低音运转,且为超静音模式设计。经过一段升温过程,系统配置的气流调节装置均匀地分配风到任意炉内的各个角落,所以短时间内可实现均匀干燥并且在烟熏过程中使得上色均匀。
  干燥是重要的工艺过程,直接决定接下来的工艺结果。如果发现烟熏效果异常,我们就建议您先检查干燥过程是否正确。不完全干燥直接导致烟熏效果不佳。干燥质量与温度的上升和风的流动是否平衡有很大的关系。豆干烟熏炉提供强风循环和热能均匀分配系统,使整个炉内充满干燥气流,缩短加工时间,带来高出品率。
 

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